ロマネスコのピクルスオレンジ風味

スーパーでロマネスコがお安く出てたので１個買ったものの食べ切れません。なのでまたまたピクルスにすることに。前はパプリカとかいろいろな野菜と一緒に漬け込みましたが、今回はシンプルにロマネスコだけ。
そのかわり基本のピクルス液に旬の柑橘系の果物をまぜてフルーティにしてみました。
ロマネスコのピクルス～オレンジ風味
１．グレープフルーツ１個とみかん１個をジュースにして酢とあわせて砂糖をお好みで入れてひと煮たちさせます。（オレンジだけでもいいし、お好みでOK）
２．オレンジは簡単に中の皮をとりのぞきカットしておく。
３．固めにゆでたロマネスコとオレンジを容器に入れて１を注いでできあがりです。

今回はグレープフルーツルビーだったのでピクルス液の色が濃くて中がみえませんね。
さてさてどんな味になるかな？